家常鸭的老做法做法大全(家常鸭最简单的做法)
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本文目录
家庭红烧肉的做法步骤
黄冰糖30g，桂皮少许 ，红烧红烧红烧八角2块 ，肉家肉的肉料酒2汤勺 ，法简生抽4汤勺 ，单红老抽1汤勺 ，烧肉食盐少许
做法
1.食材 ：五花肉 、家常大蒜 、做法大葱 、红烧红烧红烧生姜 。
2.葱切段 、姜切块 、蒜用刀拍一下 、八角两块 、桂皮一小块 。
3.五花肉切2cm方块 ，放入锅中 ，加冷水，点火加热 ，水开1分钟 ，关火 。
4.焯水后 ，肉盛出 ，锅里水倒掉，重新倒少量油。
5.油热后 ，倒入葱姜蒜桂皮 ，炒1分钟 ，出香味即可 。
6.放入肉块 ，连续翻炒5分钟 ，将肉里的水分炒出 ，肉边缘略微焦黄 ，再次盛出。
7.准备30g黄冰糖。
8.锅中倒油，微热后 ，倒入黄冰糖，小火 ，慢慢融化 ，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟 ，倒入料酒、生抽 、老抽 。
9.倒入完全没过肉块的开水 ，酌量加盐。
10.炖30分钟大火收汁 ，出锅。
炖红烧肉家常做法
材料
五花肉1000克 、豆角200克 、土豆100克 、盐30克 、花椒10克 、八角5粒 、葱段10克 、姜片3片、五香粉10克 、料酒10克 、老抽10克
制作方法
1 、先把五花肉洗净 ，切块儿 。处理豆角 ，切段儿 。土豆去皮 ，切块儿；
2 、把肉焯一下 ，去血沫儿；
3 、锅热油 ，放白糖，炒糖色，要转小火，不停的炒糖，直到起黄沫儿 ，等沫消失后放入焯过的五花肉 ，翻炒 ，放入适量的花椒 、八角 、葱段、姜片 、五香粉 、料酒 、老抽 ，继续翻炒 ，肉都上色后倒入开水，尽量多倒一些 ，多炖一会肉比较烂 。盖盖儿先炖10分钟；
4 、放入豆角和土豆 ，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了 ，汤收的差不多了就可以调味儿了 ，加盐、鸡精翻炒 ，出锅。
红烧肉怎么做法
1 、准备食材 ：带皮猪五花肉适量 、姜适量 、2勺 、酱油一小碗 、红烧汁3勺 、盐适量 。
2 、首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛 。然后切成适中的大小的块。
3、锅中放入开水 ，沸腾后下入切好的肉 。变色后马上捞出 ，沥干后用凉水投几遍。然后再次用沸水过一遍 ，再用凉水投几遍 。
4、锅中放入适量的食用油，下入姜片 ，然后下入糖 ，化开后倒入沥干的五花肉 。开始翻炒 。让五花肉上色 。
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